Bal Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Bal , hiç şüphesiz  tanrının bizlere sunduğu en mucizevi gıdalardan birisidir. Yapılan bilimsel  çalışmalar bu durumu  kanıtlanmıştır. Balın yapısında yaklaşık olarak 200 çeşit bileşen bulunmaktadır. Bal içerdiği vitaminler, mineraller, organik asitler, flavonoidler, fenolik asitler, aminoasitler ve enzimler nedeniyle sindirimi kolay, besleyici ve pek çok hastalığa karşı koruyucu ve tedavi edici özellik gösteren fonksiyonel bir gıdadır.

İyi de , bu mucizevi ürünü gönül rahatlığı  içinde nasıl satın alabiliriz? Zira, sahte balla ilgili her gün farklı bir habere rastlamaktayız. Elbette bu durum , sağlıklı  bal almak isteyen tüketicileri kaygılandırmaktadır.

Gelin şimdi gerçek bal almak için nelere dikkat etmemiz gerektiğini madde madde ele alalım;

Öncelikle Hangi Çeşit   Bal Alacağınıza Karar Verin

 Sizin ihtiyacınız olan bal türü hangisidir. Zira,  ülkemizde onlarca çeşit farklı bal türüne rastlamaktayız. Her ne kadar,  balın temel maddesi çiçek nektarı olsa da , her balın içeriği oran olarak diğerlerinden farklıdır. Bu bakımdan hangi balın ne tür özelliğe sahip olduğunu iyice araştırdıktan sonra bal almaya karar vermeliyiz. Bu konuda bilginiz yoksa  bal çeşitleri  ve sağladığı faydalarıyla  ilgili bir araştırma yapabiliriz.

Aşağıda ,  Birkaç Bal Türünün Ne Tür Muhtemel Faydalar Sağladığı Belirtilmiştir.

Hangi Bal Neye İyi Gelir ?

 Akasya Balı Faydaları 

• Ağız yaralarının tedavisinde etkilidir
• Akciğer hastalıklarının iyileştirilmesi, bağırsak iltihabının, bel ağrılarının, cilt lekelerinin giderilmesi, hafızanın güçlendirilmesi ve kanın temizlenmesinde büyük faydası vardır.    ( Akasya balı ile  ilgili daha geniş bilgiye ulaşmak için makalemizi okuyabilirsiniz ) 

Ayçiçek Balı Faydaları 

• Doğal bir ateş düşürücüdür.
• Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanında akciğer ve birçok kanser çeşidinin tedavisine de yardımcı olur.
• Vücuda zindelik verir. 

Çam Balı Faydaları 

• Saçları besler ve saç köklerinin güçlenmesine katkıda bulunur.
• Yorgunluk ve halsizliğe çok iyi gelir.
• Yüksek tansiyonun düşürülmesi için kullanılır.
• Sindirim sisteminin ve florasının sağlıklı kalmasını destekler.
• Hassas mideler dahi rahatça sindirebilir. ...
• Mideyi tedavi edici bir yapıya sahiptir. 

Çiçek Balı Faydaları 

• Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir: 
• Çiçek balıkışın ılık su ya da süt ile tüketildiğinde vücudun direncini arttırır.
• Boğaz ağrısına iyi gelir
• Tatlı ihtiyacını karşılar
• Doğal bir antibiyotiktir
• Enerji verir
• Eklem ağrılarına iyi gelir
• Kalsiyum ve demir açısından zengindir 

Deli Bal (Ormangülü balı) Komar Balı Faydaları 

• Birçok  bakteriye karşı antibakteriyel etki gösterir.
• Alternatif tedavi olarak, mide-barsak rahatsızlıklarında (gastrit, mide ülseri, kabızlık), hipertansiyonda, koroner kalp hastalığında ve cinsel performansı artırdığına inanıldığından, iktidarsızlıkta kullanılmaktadır.
• Karaciğer hastalıklarının tedavisine yardımcı olmaktadır.
• Tansiyon düşürme ve ağrı kesici özelliği vardır.
• ( Deli balla ilgili daha geniş bilgiye ulaşmak için makalemizi okuyabilirsiniz ) 

Hayıt Balı Faydaları ·        

• Hayıt balıkansızlık, kısırlık, kadın hastalıkları, hormonal rahatsızlıklar, mide rahatsızlıkları.
• Anne sütünü arttırıcı ve kanserden koruyucu özelliklere de sahiptir.  

Ihlamur Balı Faydaları 

• Soğuk algınlığı tedavisinde faydalıdır ve ateş düşürücü etkisinin yanında öksürüğe de iyi gelir.
• Korku ve kaygıyı azaltıcı etkisiyle depresyon ve stres etkilerini azaltarak rahatlamaya yardımcı olur.
• Migren ağrılarında etkilidir, kan basıncını düşürerek çarpıntıları giderir. 

Karabaş Otu Balı Faydaları 

• Nefes açıcı olması, göğsü yumuşatması, özellikle sigara tiryakilerinde akciğerleri temizlemesi gibi faydalarıvardır.
• Soğuk algınlığı, öksürük, bronşit, zatürre, astım, egzama, mide hastalığı olanlara özellikle tavsiye edilen bir baldır.
• Grip ve öksürüğün kısa sürede iyileşmesini sağlar. 

Karabuğday Balı Faydaları 

• Bağışıklık fonksiyonlarını destekler
• Antioksidanları arttırır
• Boğaz ağrısı ve öksürüğe iyi gelir
• Cilt bakımı için de kullanabilir .
• Diyabeti olan insanlarda kan şekerini düşük tutmaya da yardımcı olabilir 

Keçiboynuzu Balı Faydaları 

• İçerdiği E vitamini sayesinde öksürüğe, gribe, kemik erimesine ve kansızlığa iyi geldiği bilinir.
• Balgam söktürür, bronşları açar, nefes darlığında oldukça etkilidir.
• Sigara tiryakilerine mükemmel fayda sağlar.
• Yüksek vitaminler ve minareler içerdiğinden diş ve diş etleri üzerinde olumlu etkileri vardır
• Kalbe faydalıdır, çarpıntıyı önler, insan vücuduna giren radyasyonu dışarı atar 

Kekik Balı Faydaları 

• Grip ve öksürüğün kısa sürede iyileşmesini sağlar.
• Mide şişkinliğini giderir
• Cildin nemlenmesini sağlar, cilt hastalıklarının iyileşmesini hızlandırır.
• Ciltteki kaşıntıları önler, egzamanın tedavisinde destekleyici olur.
• İştah açıcı olduğundan, kekik balıkilo almak isteyenlerin tüketebileceği sağlıklı bir besindir. 

Kestane Balı Faydaları 

• Kestane balı, astım hastalığında tedavi amaçlı kullanılır.
• Düzenli tüketildiğinde kuru öksürüğü rahatlatır.
• Yanık yaralarının tedavisinde kullanılır.
• Halsizliğin giderilmesine yardımcı olur, enerji verir.
• Solunum enfeksiyonları kış aylarında sıkça görülür. Eğer enfeksiyonlardan kolayca etkileniyorsanız her gün düzenli olarak kestane balı tüketmenizde fayda var.
• Aromasıyla ağız kokularını giderir.
• Kan pıhtılaşmasını önler ve damarları korur.
• Kolesterolü düşürür ve kalbin daha sağlıklı çalışmasına yardım eder. Damar sertliğine iyi gelir.
• Kas kramplarını giderir, kasların gevşemesine yardımcı olur.
• Gözlere iyi gelir. Katarakt gibi göz hastalıklarına karşı koruyucudur.
• Kestane balının hafızayı güçlendirme özelliği vardır.
• Romatizma ve siyatik ağrılarının tedavisinde etkilidir.
• ( Kestane Balı  ilgili daha geniş bilgiye ulaşmak için makalemizi okuyabilirsiniz ) 

Geven Balı Faydaları 

• Antibakteriyel özelliğe sahiptir.
• Kan yapıcı özelliği vardır ve kalp adalesine faaliyet ve zindelik vermesiyle kalp hastalarına iyi gelir
• Antioksidan özelliğine sahiptir.
• Soğuk algınlığı ve grip, kronik enfeksiyon, kronik yorgunluk ve astım tedavisinde yardımcıdır.
• Çeşitli alerjiler ve yaralara iyi gelir.
• Genel hazım sorunlarını yok eder.
• Kemoterapiyle ilişkili olarak iştah kaybı veya yorgunluğu ortadan kaldırır. 

Lavanta Balı Faydaları 

• Sinir sistemini güçlendirir
• Sedef, egzama, vitiligo gibi cilt hastalıklarının tedavisinde faydalıdır.
• Hepatit B ve Hepatit C hastalıklarıyla mücadelede etkilidir.
• Mide ve karaciğere bağlı tüm hastalıklarda etkilidir.
• Sindirim sistemini düzene sokar, bağırsak florasını güçlendirir.
• Kalbi kuvvetlendirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. 

Meşe Balı Faydaları 

• Yapılan araştırmalara göre meşe balı  diğer ballara oranla daha fazla antioksidan karektere sahiptir.
• Fenolik bileşenler yönünden diğer ballara oranla beş kat daha fazladır. Bu bileşenlerin başında gelen kafeik asit fenetil ester ,gallik asit,ve ellagik asit birçok hastalık ve kanser türüne karşı savaşıyor .
• Serbest radikallerin neden olduğu reaksiyonları durdurarak veya engelleyerek kanser, kalp hastalığı ve akciğer hastalıkları gibi pek çok hastalıkların oluşumuna engel olur. 

Narenciye (Anavarza) Balı Faydaları 

• Bol miktarda C vitamini içerir.
• Karaciğere olumlu etkisi vardır. 
• Sinirleri yatıştırmada ve kramp çözmede önemli bir etki gösterir. 

Püren Balı Faydaları 

• Karaciğer yağlanması ve idrar yolları rahatsızlıklarıyla mücadelede tavsiye edilir.
• Yüksek enerji veren bir özelliktedir.
• Yanıklar, enfekte ve cerrahi yaralar ile ülserler gibi çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır. 

Hakiki Bal Nereden Alınır?

 Bu soru pek çok tüketicinin kafasını kurcalamaktadır. Hemen cevap vermek gerekirse , bal almanın en sağlıklı yolu , çok iyi tanınan  bir bal üreticisinden bal almaktır. Şayet  tanıdığınız bir arıcı yoksa , o zaman güvenirliği yüksek bir tüccara   ulaşmanız gerekiyor. Yıllardır müşteri nezdinde güven tesis etmiş bal satıcılarının  kapısını çalmak mantıklı bir yol olabilir. Ancak , bal da o denli sahtekarlıklar söz konusudur ki , bir arılığa giderek ve kovanda balı görerek alsanız dahi % 100 güvenmek doğru değildir. Lakin,  balın üretiminde şurup kullanılmış olabilir. Bu yüzden , gene de güvenirliği test edilmiş bir üretici ya da satıcıdan  bal almak doğru bir yol olsa gerektir. Bu anlamda yıllardır tüketicilerin güvenini kazanmış ve insan sağlığını korumayı kendisine ilke edinmiş www.artvinurunleri.com  ya da www.artvinaricilik.net gibi satış platformları  tercih edilebilir.

 Hakiki  Bal Gerçekten Pahalı mıdır ?

Tüketiciler nezdinde  kabul görmüş kalıplaşmış bir düşünce var ; “ Kaliteli mal pahalıdır” Bu söz , her ne kadar bize mantıklı gelse de astronomik rakamlara satılan ballar gerçekten doğal  olmayabilir. Ne yazık ki,  bugün ürün  reklamını iyi yapanlar insanların algısını da önemli ölçüde etkiliyor. Sonuç olarak , balın kalitesini belirleyen fiyatı değil , onun saflığı , nektarı , içerdiği su miktarı , barındırdığı minareller gibi unsurlardır.  Ancak , gene de , çok ucuza satılan ballara göre , pahalı ballar daha fazla güven duymayı elbette  hak ediyorlar.

 Ucuz Bal Alınır mı?

 Şunu rahatlıkla söylemek gerekir ki piyasada çok ucuza satılan ballara dönüp bakmayın bile. Zira arıcılar iyi bilir ki , bugün 1 kg balın maliyeti 2021 fiyatları ile nereden bakarsanız bakın , bir üreticiye  ortalama 80 - 100 liralara mal olmaktadır. Hiç kimse , bile bile zararına ürün satmaz, satamaz. Bu yüzden , çok ucuza satılan balların % 100 doğal olma ihtimali neredeyse yok gibidir.

Balın Kalitesi Renginden Anlaşılır mı?

 Balın rengi , arının topladığı nektara ve toplandığı süreye göre değişir. Örneğin , akasya balı oldukça açık ken , kestane balı koyudur.  Dolayısıyla rengine bakarak balın kalitesi hakkında bir yargıya varamayız. Zira çok iyi süzülmüş  berrak bal , içinde hiç polen olmayacağı ve üretim esnasında  yüksek ısıda dinlendirme kazanlarında  belli bir süre bekletilmesi nedeniyle barındırdığı  minareler zarar görmüş olabilir.  Dolayısıyla , balın rengi , onun kalitesini ortaya koyan yegane veri değildir. Her tür balın , kendine has rengi ve tadı vardır. Bu durumu bilerekten bal satın almak gerekir.

Organik Sertifikalı Ballar Gerçekten Organik mi?

 Bir ürünün organik sertifika alabilmesi için gerekli şartlar yasal olarak belirlenmiştir. Örneğin , bir bölgede yetişen herhangi bir gıdanın bu sertifikayı alması için yetiştiği çevrede suni ilaçlama yapılmaması, ana yola belli bir uzaklıkta olması gibi şartları yerine getirmesi gerekir. Ancak , bu durum arılar için bağlayıcı bir unsur değildir. Lakin bir bal arısı yaklaşık 5 km uzaktan da kovana nektar taşıyabilir. Bu yüzden balın organik olabilmesi için ciddi manada izole edilmiş bir coğrafya ya ihtiyaç vardır. Elbette ki o şartları yerine getiren ve sertifika alan arıcılar olabilir. Ancak, yine de bu oldukça zor bir süreçtir.

Süzme Bal mı, Yoksa Petekli Bal mı Daha Güvenli?

 Petekli balın , süzme bala nazaran daha doğal  olması muhtemeldir.  Yeter ki ,  petek arılar tarafından örülmüş ve gözeneklerine bal konmuşsa en ideali o dur. Diğer yandan ,  petekli bal  süzme esnasında bir takım fiziksel ve  kimyasal değişimlere maruz kalmadığı için  polen açısından daha zengindir. Ama,  bu demek değildir ki, petekli bal sahte olmaz. Bu işi daha çok ticari amaçla yapan kimi arıcılar koloniyi şekerle besleyerek arılara petekli bal yaptırabiliyor.

Balın Akışkanlığı ne Olmalı?

 Kaliteli bir balın içindeki su miktarının % 20’yi geçmemesi  Normal  bir balın taşıdığı su miktarı % 15-18 arasında olur. Su miktarı düşük olan ballar, hem uzun yıllar bozulmadan saklanabilmesi, hem de konstantre olması nedeniyle çok  değerlidir. Bunu tespit etmenin en iyi yolu,  normal oda sıcaklığında iki bal dolu kavanozu elimize alıp ters çevirdiğimizde sulu bal içindeki hava kabarcıkları  diğer bala göre daha hızlı bir şekilde yukarı doğru hareket ederler. Bir diğer yöntem ise balı   damlattığınızda sulu bal daha akışkan olur ve aynı zamanda ip gibi uzanmaz.

Donmuş Bal  Sahte midir?  

 Bu yöndeki düşünceler fevkalade yanlıştır. Nitekim içerisindeki nektar ve mineral çeşidine ve oranına  bağlı olarak bazı ballar donar (kristalize olur ) . Özellikle çiçek balları belli bir süre sonra krema şeklini alırlar. Yüksek yaylalar da üretilmiş çiçek balı uzun süre beklediği halde donmuyorsa bu tip ballara şüpheyle bakmalıyız. Elbette ki bu demek değildir ki , donan ballar asla sahte olamaz. Ne yazık ki ,  içerisine şeker katılmış ballar da belli bir süre sonra donarlar. Ancak donmuş şekerli bal kolayca anlaşılabilir,  bu balı ağzınıza aldığınızda içerisinde ki şeker parçaları sert olduğu için anlarsınız. Şekersiz ballar daha bir krema gibidir.

İnternetten Bal Alınır mı ?

Artık günümüz dünyasında. Alış veriş giderek e ortama kaymış durumda. Bu anlamda faaliyet yürüten binlerce satış siteleri mevcut. Elbette bu durum tüketicilerin kafalarını bir hayli karıştırmış durumda. Ancak , internet alış verişi hepimize aynı zamanda büyük kolaylıklar da sunmaktadır. Oturduğumuz yerden binlerce mağazaya bir anda ulaşıp ürünleri inceleme ve satın alma şansına sahibiz. Doalyısıyla , internet alış verişi vazgeçilmez bir olgu haline gelmiş durumda. Bal alırken interneti tercih eden tüketiciler oldukça dikkatli olmak zorundalar. Alacağı balların , doğallığından emin olduktan sonra satın alınmalıdır. Bunun , gerekirse satış temsilcisine ulaşmak, ürünle ilgili yorumları okumak ve daha önce siteden alış beriş yapmış birilerinin referansıyla hareket etmek doğru bir yol olabilir. Bu anlamda yıllardır tüketicilerin güvenini kazanmış ve insan sağlığını korumayı kendisine ilke edinmiş www.artvinurunleri.com  ya da www.yorem.net gibi satış platformları  tercih edilebilir.

Kavanoz mu , yoksa Teneke de Satılan Balları mı Tercih Etmeliyiz ?

 Şayet kavanoza konan bal uzun süre güneş ışığına maruz kalmamışsa tercih edilebilir. Zira güneş ışığı  balın kimyasal özelliğini zaman içinde bozar.  En iyisi kapalı kap içindeki balı satın  almaktır. Ancak bal almak isteyen kişiler kendi gözleriyle göremedikleri için teneke ballara şüpheyle yaklaşırlar.

Balın gerçek mi , sahte mi olduğunu anlamak için bazı teknikler;

 Koklama ve Tatma Duyusuyla   Bal Testi ?

 Koklayarak balın gerçek olduğunu ancak , balın ait olduğu yörenin bal kokusunu ezberlemiş deneyimli kişiler tespit edebilir.  Sıradan bir tüketicinin balı koklamakla kalitesi hakkında bir yargıya varması oldukça aldatıcı olabilir. Diğer yandan , bir kaşık gerçek balı ağzınıza alıp yutarken keskin kokusundan dolayı boğazınızı bir miktar yakar. Şekerli ballar ise boğazı yakmaz.

 Ateş Yöntemiyle Bal Testi

 Eğer bal ateşle temas edip hemen yanmaya başladıysa sahte olma ihtimali yüksektir. Gerçek bal ise ateşte hemen yanma  belirtisi göstermez.

 Peçeteyle Bal Testi

 Bir kaşık balı peçeteye koyduğunuzda hemen dağılıp akmaya başladıysa sahte olabilir. Gerçek bal ise peçeteden çabucak geçerek akmaz. Bu süreç yavaş yavaş gerçekleşir.

 Suyla   Bal  Testi

 Bir kaşık balı bardak içinde ılık su içine koyup karıştırdığınızda hemen çözülüp erimez. Ancak şekerli balın çözülme süreci daha hızlıdır.

 Akışkanlık Testiyle Bal Kontrolü

Bir kaşık gerçek balı alıp  akıtırsanız  , gerçek bal akarken ip gibi uzar . Sahte bal ise gerçek bal kadar akarken uzamaz, kesik kesik akar.

 Soğuk Havayla Bal Testi

 Gerçek bal soğuk havada çabucak kalınlaşır, akışkanlığı azalır. Sahte bal ise soğuk hava da hakiki  bal kadar katılaşmaz.

 Sağlıklı Günler Dileğiyle…

ariciyim.com